3 свежи идеи за лесна вечеря

Днес сме ви приготвили не една, а цели три рецепти за интересна и вкусна вечеря. Ако се чудите какво да приготвите за вашите близки или гости, ако напоследък се чувствате изчерпани откъм идеи, то нашата поява е точно навреме с любопитните вкусотии, които сме подбрали.

Отделете си половин час в кухнята, запретнете ръкави и пригответе някое от изкушенията, които избрахме за вас. А след това ще се радваме да споделите как са се получили.

Рататуй

Време за приготвяне: 35 мин.

Количество: 4 порции

• 200 г тиквички
• 200 г патладжан
• 200 г чушки (червени или жълти)
• 200 г червен лук
• 2 скилидки чесън
• 200 г домати
• 150 мл маслиново масло
• сол на вкус
• 1 стрък магданоз

На доматите се прави прорез под формата на кръст, бланшират се, докато кожата започне да се отделя, и се обелват. Семките се отстраняват, а месестата част се нарязва на кубчета. Патладжаните, тиквичките и лукът се режат на кубчета с размер 2х2 см. Тиквичките, патладжаните и чушките се запържват поотделно, като за всяко пържене се доливат 20 мл от маслиновото масло. После се запържва лукът с малко мазнина, прибавя се ситно нарязаният чесън и се пържи за кратко, колкото да побелее. Сипват се доматите, пържат се за кратко и в съда се връщат всички зеленчуци. Посолява се, поръсва се с наситнен магданоз, полива се с останалото маслиново масло и се поднася. Ако се притеснявате от пърженето като процес, можете да изпробвате уред като еър фрайър, например.

Паста с риба тон и домати

Време за приготвяне: 20 мин.

Количество: 4 порции

• 400 г фусули (или макарони)
• 500 г домати
• 320 г риба тон от консерва
• 60 г черни маслини без костилки
• 30 г каперси
• 40 г сирене „Грана падано“
• 100 мл маслиново масло
• сол и чен пипер на вкус
• 1 стрък пресен магданоз

Пастата се вари в подсолена вода. Маслините се режат на кръгчета. Рибата се отцежда добре от мазнината. Доматите се режат на кубчета. В съд се загряват 60 мл маслиново масло, слагат се доматите и се запържват за кратко. Прибавя се рибата, разбърква се и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Пастата се отцежда добре, овкусява се с останалото маслиново масло и се разпределя в чинии. Сипва се сосът, прибавят се каперсите и маслините, настъргва се сиренето, ястието се декорира с магданоз и се поднася.

Кюфтета със зеленчуци на фурна

Време за приготвяне: 35 мин.

Количество: 4 порции

(за кюфтетата)

• 500 г мляно пилешко месо
• 100 г бял хляб (само средата)
• 100 мл прясно мляко
• 80 г червен лук
• 1 скилидка чесън
• 100 г спанак
• 1 яйце
• сол на вкус

(за зеленчуците)

• • 150 г моркови
  • 150 г гъби
  • 150 г домати
  • 30 мл маслиново масло
  • 3 яйца
  • 200 г заквасена сметана
  • 200 мл готварска сметана
  • 100 г настъргано сирене „Гауда“
  • 40 г настъргано сирене „Пармезан“
  • краве масло за намасляване на съда
  • 2-3 стръка магданоз

Хлябът се накисва в топлото мляко. Лукът и чесънът се режат на ситно, а спанакът на ивици. Пилешкото се смесва с отцедения хляб, лука, чесъна и спанака, след което се прибавят яйцето и сол на вкус, и сместа се обърква много добре. Оформят се кюфтета с размер 5 см, които се готвят на пара за 8 мин. Морковът се обелва и се сварява. Гъбите се режат на малки парчета, запържват се в маслиновото масло и след това се подсоляват. Доматите се режат на кубчета. Яйцата се разбиват с двата вида сметана, двата вида сирене, като се прибавя и сол на вкус. Към яйчената смес се добавят гъбите и нарязаният на дребни кубчета сварен морков. Подходяща тава се намазва с масло, подреждат се кюфтета, поливат се със соса и на няколко места се сипват доматите. Ястието се запича 10 минути в загрята на 180 градуса фурна. Декорира се с листенца магданоз и се поднася.

Автор: Надя Манова